豊かな自然が生んだ味

当店の飛騨牛は、岐阜県で飼育された黒毛和種の中でも、特にきめ細やかな霜ふり、すぐれた風味を有し、血統と品種、さらに安全な飼料にこだわり、丹誠込め育て上げられた逸品です。
みどり豊かな山々かえら湧き出る美しい水、澄んだ空気等、牛を飼うのに適した条件、加えて牛を飼う人々のやさしさや愛情、牛との対話、これた総てがおいしい「飛騨牛」を作り上げています。こうして作られた「飛騨牛」の”やわらかさ”、舌にとろける”うまみ”はまさに牛肉の芸術品ですと言ってもよいでしょう。

◆ 飛騨牛、本来の味をそのままに ◆

ステーキで食される方は、まず塩・胡椒のみでご堪能下さい。脂に甘味がありジューシーな肉本来の味が口の中に広がります。すき焼きやしゃぶしゃぶで食される方は肉の細かい繊維がとろける食感をお楽しみできるでしょう。また焼肉で食される方は焼きすぎにお気をつけてタレに少しだけ浸して、やわらかさと旨みをお楽しみください。
食し方についてはこれ以上何も言いません。食し方は皆様の調理法にお任せします。
私達が自信をもってお勧めする逸品を皆様の舌でご確認ください。