◆栗蒸しきんつば ～栗と小豆が奏でる「和」のハーモニー～ 豊かな風味から、小豆の中でも「最高傑作」と呼ばれる『北海道のエリモ小豆』、国内でも有数の上質栗の産地とされる『地元岐阜県産の栗』などの良質素材の風味を活かし、素朴な「甘み」だけが残るようじっくり蒸しあげました。 大島屋の「栗蒸しきんつば」は、第２４回全国菓子大博覧会で見事金賞を受賞した逸品です。
◆愛され続ける老舗 『玉井屋』 の上品な味 岐阜・長良川の鵜飼乗船場の傍らに位置する、明治四十一年創業の老舗和菓子屋。 きりっとした若鮎の姿を模した「登り鮎」、「やき鮎」をはじめ「利久松風」等 この地を代表する和菓子を創り上げて参りました。 やさしく上品な味は多くの方々に愛され続けています。
豊かな自然が生んだ味 当店の飛騨牛は、岐阜県で飼育された黒毛和種の中でも、特にきめ細やかな霜ふり、すぐれた風味を有し、血統と品種、さらに安全な飼料にこだわり、丹誠込め育て上げられた逸品です。 みどり豊かな山々かえら湧き出る美しい水、澄んだ空気等、牛を飼うのに適した条件、加えて牛を飼う人々のやさしさや愛情、牛との対話、これた総てがおいしい「飛騨牛」を作り上げています。こうして作られた「飛騨牛」の”やわらかさ”、舌にとろける”うまみ”はまさに牛肉の芸術品ですと言ってもよいでしょう。
昔ながらの作り方で昔なつかしい味 ◆ハムについて このハムはは昭和二十八年に農山村の食生活改善運動と村の畜産振興が目的で製造を開始しました。 美しい山々、長良川の源流、文字通りの山紫水明の地・郡上明宝村で30余年の歳月をかけ、このハムのおいしさは育まれて参りました。 良質な国産の豚肉だけを原料とし、食品添加物の使用を極力おさえ、安心して召し上がっていただける商品です。一度食べて頂ければその風味、豊潤さにご満足され「もういっぺん食べたい」と県内外の多くの人々から絶賛されております。どう料理しても変わらぬ美味しさは、岐阜の純粋な山村の人たちの優しさを込めた心の味といえましょう。
